Geltonas karis su avinžirniais ir skrudintomis daržovėmis

Pereikite prie recepto

Šis paprastas veganiško geltonojo kario receptas yra kupinas avinžirnių, kokosų pieno ir skrudintų daržovių. Tai skanus, guodžiantis ir maitinantis savaitės nakties patiekalas.

  Tailandietiškas geltonasis avinžirnių kokoso karis su daržovėmis – skani ir sveika veganiška vakarienė.

Gaminau karį daugelį metų, nes tai yra sena šeimos tradicija, tačiau mano tailandietiško stiliaus kokoso karis visada nepasiteisino. Pradėjau juos gaminti su kario milteliais, bet jiems visada trūko norimo skonio, nesvarbu, kiek miltelių pridėjau. Taigi aš pradėjau naudoti iš anksto paruoštą padažą, pavyzdžiui, Trader Joe geltonojo kario padažą ar kitą prekės ženklą bakalėjos parduotuvės šaldytuve. Nors jie turėjo skonį, jie taip pat turėjo ingredientų, kurių aš nemylėjau. Neseniai gavau geltonos kario pastos ir pajutau tą „aha akimirką“.

Kaip lengvai pasigaminti geltonojo kario

Geltonasis karis iš esmės priklauso nuo geltonojo kario pasta ir kokosų pieno. Kai pagaliau tai supratau, jaučiausi beprotiškai kvaila, kad kada nors pirkau paruoštą kario padažą! Naminiam kokoso kario padažui sumaišyti tikrai užtrunka apie 5 minutes. Iš ten galite pridėti viską, ko geidžia jūsų širdis. Avinžirniai ir daržovės yra mano mėgstamiausi kario priedai.



Yummy Hubby mane nuliūdino valgydamas šią vakarienę ir kitos dienos pietų likučius. Jo komentarai buvo tokie: „Tai geriausia vakarienė, kurią kada nors gaminote“. Ir „Man patiko kiekviena to minutė“. Šis geltonasis karis yra guodžiantis, sveikas ir švelniai aštrus.

Visada laukiu pietų, kai juose likęs avinžirnių kokoso karis ir ryžiai! Jis gražiai supakuotas į stiklinius laikymo konteinerius, kad būtų galima atsinešti į darbą.

Kas po velnių yra geltonasis karis'>

Gerai, mes jau nustatėme, kad tai tailandietiško stiliaus karis, o ne indiškas. Tačiau yra keletas tailandietiško kario rūšių, nuo raudonos iki žalios iki geltonos ir ne tik. Raudonieji kariai įgauna ugningą spalvą ir skonį iš maltų čili pipirų, o žalieji kariai yra žinomi kaip patys aštriausi ir gaminami iš šviežių tailandietiškų pipirų. Mano nuomone, geltonasis karis yra labiausiai šeimai tinkantis, nes sodrus ir kreminis kokosų pienas tonizuoja kario prieskonius. Kario pasta yra itin kvapnus ir aromatingas maltų žolelių ir prieskonių mišinys. Geltonajame karyje yra daug priešuždegiminės ciberžolės.

  Geltonojo kario pasta yra šio Tailando geltonojo kokoso kario recepto pagrindas.

Nors aš nesigaminau 100% naminės ir nesigaminau savo kario pastos, jūs galite tai padaryti, ir aš trokštu vienos dienos... Vieną dieną, kai turėsiu papildomas 45 minutes. Štai naminės kario pastos receptas iš Pinch of Yum, kuris atrodo nuostabiai. Kol kas paruošta kario pasta yra puiki nuoroda. Geltonos kario pastos rasti gali būti šiek tiek sudėtinga. Išbandykite Azijos maisto prekių parduotuves arba darykite taip, kaip aš, ir užsisakykite „Amazon“. Žemiau pateikta nuoroda yra mano naudojama pasta (Amazon filialo nuoroda). Ingredientai yra paprasti, tikri ingredientai, kuriuos naudočiau gamindama pastą namuose: česnakas, citrinžolė, druska, askaloniniai česnakai, galangalai, džiovinti raudonieji čili pipirai, kalendros sėklos, Kaffir laimo žievelė, kario milteliai, kmynai, cinamonas, ciberžolė, kardamonas ir muskato riešutas. Šioje vonioje yra daug, todėl galėsiu su juo pagaminti nemažai karių.


  Šis skanus geltonojo kario dubuo pripildytas kokosų pieno, avinžirnių ir daržovių. Tai lengva vegetariška kario vakarienė.

Skrudintas daržoves galite patiekti Budos dubenėlio būdu, ant kario viršaus arba sumaišyti. Mano vaikai labiau mėgsta daržoves atskirai, bet man patinka sumaišytas. Kalbant apie vaikus, aš renkuosi geltoną kokoso karį, o ne kitas rūšis, nes jie paprastai yra švelnesni. Tačiau tai nereiškia, kad tai neturi jokios įtakos. Du šaukštai kario pastos vienai skardinei kokosų pieno yra mano idealus kiekis šiame recepte, bet jei tiekiate jautrioms mažoms burnytėms, galbūt norėsite pradėti nuo vieno šaukšto ir tęsti. Į padažą visada galima įdėti daugiau, bet negalima išimti.

  Šiame geltonojo kario recepte nurodytos daržovės puikiai iškepamos orkaitėje.

Nors dažniausiai daržoves kepu toje pačioje keptuvėje su kariu, šį kartą nusprendžiau jas paskrudinti orkaitėje. Skrudinant bet kuri daržovė tampa daug aromatingesnė ir padarė didelį šio kario skirtumą. Vietoj koslingų daržovių gavome iš išorės traškias ir viduje minkštas bulves bei puikiai karamelizuotas morkas ir brokolius. Nedvejodami sumaišykite daržoves ir naudokite tai, ką turite. Saldžiosios bulvės ir špinatai čia ateina į galvą kaip fantastiško skonio.

  Kokosinis avinžirnių kario dubuo su ryžiais, brokoliais, morkomis ir bulvėmis. Tęsti į turinį   Geltonas karis su avinžirniais ir skrudintomis daržovėmis

Ingridientai

  • 3 morkos, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais
  • 10 smulkintų bulvių, supjaustytų kąsnio dydžio griežinėliais
  • 1 nedidelė brokolio galvutė, supjaustyta žiedynais
  • 3 šaukštai kokosų arba alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 geltonasis svogūnas, nuluptas, perpjautas per pusę ir griežinėliais
  • 2 šaukštai geltonojo kario pastos
  • 1 (14 oz.) skardinė kokosų pieno
  • 2 arbatiniai šaukšteliai maltos ciberžolės
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (cukranendrių, kokoso, rudojo ir kt.)
  • 1 (16 oz.) skardinė avinžirnių, nusausinti ir nuplauti
  • 1 puodelis vandens
  • 2 puodeliai virtų ryžių patiekimui
  • šviežios kalendros, papuošimui
  • 1 šviežias laimas, supjaustytas griežinėliais, patiekimui

Instrukcijos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Padenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi arba kepimo purkštuvu. Ant paruošto lakšto išdėliokite morkas, bulves ir brokolius. Aptepkite 1-2 šaukštais aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Skrudinkite, kol suminkštės. Brokoliai bus paruošti po 15-20 minučių. Tada išimkite ir toliau kepkite kietesnes daržoves, jei reikia, dar apie 5 minutes.
  2. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Įpilkite kario pastos (pradėkite nuo 1 valgomojo šaukšto, o jei tieksite vaikams, dėkite daugiau pagal skonį) ir išmaišykite. Įmaišykite kokosų pieną, ciberžolę ir cukrų iki vientisos masės. Suberkite avinžirnius ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės baigs skrudinti. Praskieskite vandeniu pagal poreikį.
  3. Į avinžirnių mišinį sudėkite keptas daržoves ir patiekite ant ryžių. Papuoškite šviežia kalendra ir laimo griežinėliais.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 4 Porcijos dydis: 1
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 633 Bendras riebalų kiekis: 34g Sotieji riebalai: 26g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 6g Cholesterolis: 0 mg Natris: 896 mg Angliavandeniai: 75 g Pluoštas: 11g Cukrus: 18g Baltymas: 14g