Kaip pasigaminti Venesuelos arepas

Pereikite prie recepto

Sužinokite, kaip pasigaminti autentiškų Arepas Venezolanas, užpildytų juodosiomis pupelėmis ir įvairiais priedais. Kas yra arepa'>

  Dvi arepos, užpildytos juodosiomis pupelėmis, avokadu, chimichurri padažu, queso freska ir ridikėlių griežinėliais.

Prieš keletą metų aplankiau savo brangią draugę Lizą savaitgaliui Niujorke. Liz nuvedė mane į nuostabiausią mažą restoranėlį – arepos barą Karakasas East Village mieste. Dalijome keletą stiklinių sangrijos, kelių rūšių vegetariškų arepų ir daug juoko.

Nuo tos nakties norėjau pasidalinti receptu ir pagaliau jį paruošti jums! Arepas pagamintas su harina P.A.N. miltai yra natūraliai be glitimo ir augalinės kilmės (priklausomai nuo įdarų) tradicinis Pietų Amerikos receptas. Į pagalbą pasitelkiau vietinę venesuelietę virėjai kuriant ir fotografuojant šį receptą, kad įsitikintumėte, jog receptas yra autentiškas.



Kas yra Arepas?

Arepas yra populiarus maistas, pagamintas iš kukurūzų miltų tešlos, kuri kepama ant grotelių ir tada užpildoma. Jie yra populiarūs šiaurinėje Pietų Amerikos dalyje, ypač Venesueloje ir Kolumbijoje, todėl dažnai girdėsite juos vadinamus Kolumbijos arepos arba Venesuelos arepos . Jie yra panašūs į pita kišenę arba Pietų Amerikos versiją a piadina .

Arepas galima valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei, jas galima užpildyti bet kokiais ingredientais. Mano mėgstamiausi įdarai yra juodosios pupelės, sūris ir avokadas, tačiau daugiau idėjų rasite šio įrašo pabaigoje. Aš net valgiau pusryčius arepas, užpildytas kiaušiniais, avokadu ir rukola.

Kaip juos pasigaminti

  8 arepos tešlos diskai, pagaminti su Harina P.A.N. prieš gamindami atsisėskite ant pergamentinio popieriaus lapo.

1. Padarykite tešlą su miltais P.A.N arba receptais

Arepa tešla yra paprastas miltų, druskos ir vandens mišinys. Tačiau svarbu naudoti smulkiai sumaltus ir virtus kukurūzų miltus. Tai nėra tas pats, kas kukurūzų miltai, kuriuos naudotumėte tortiljoms. Ieškoti Miltinė duona . Masarepa , pagamintą GOYA Kolumbijoje, taip pat galite naudoti, jei nerandate P.A.N. prekės ženklas.

Pagaminta prekės ženklo P.A.N., tai yra labiausiai paplitęs kukurūzų miltų tipas, naudojamas arepoms ir pagrindinis Venesuelos virtuvės produktas. Iš Harina Pan taip pat galima gaminti pupusas, empanadas ir kt. Harina keptuvėje pagamintos tešlos skonis yra švelnesnis nei kukurūzų tortilijų. Harina pan arba masarepa galite rasti vietinėse lotynų bakalėjos parduotuvėse arba internete.

Minkykite tešlą iki vientisos masės, tada padalinkite į 8 rutuliukus ir išlyginkite į skrituliukus. Dabar esate pasiruošę gaminti!

  Arepas Venezolanas kepamas ant grilio keptuvės.

2.Arepų gaminimas

Keptuvėje arba keptuvėje apkepkite arepas iki gražios ir apskrudusios auksinės spalvos. Manau, kad grilio keptuvė veikia geriausiai, nes oras gali cirkuliuoti po arepomis jiems gaminant.

3. Padalinti per pusę

Perpjaukite per pusę peiliu arba visiškai, arba tiesiog, kad sukurtumėte kišenę.

  Naminis Arepas Venezolanas su juodosiomis pupelėmis ir avokadu ant pjaustymo lentos su dubenėliu chimichurri padažo šone.

Skanūs arepos įdarai

Šias arepas užpildžiau juodosiomis pupelėmis, avokadu, chimichurri padažu, trupintu sūriu (nebūtina) ir keliais ridikėlių griežinėliais. Vis dėlto galima išbandyti begalę užpildymo derinių, todėl nedvejodami pasibaigs jų galiojimo laikas. Čia yra daugiau skanių įdarų idėjų jūsų naminiams arepas.

Tęsti į turinį Išeiga: 8 porcijos

Venesuelos arepas

Paruošimo laikas 15 minučių Virimo laikas 10 minučių Bendras laikas 25 minutes

Sužinokite, kaip namuose pasigaminti arepas pagal šį klasikinį Venesuelos receptą! Arepas Venezolanas – tai gardūs ir natūraliai be glitimo, augalinės kilmės pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Šis juodųjų pupelių, avokado ir chimichurri derinys yra vienas iš mano mėgstamiausių, bet nedvejodami užpildykite jį kuo tik norite.

  Iš arti arepos nuotrauka, užpildyta juodosiomis pupelėmis, sūriu ir avokadu.

Ingridientai

arepas

  • 2 puodeliai Harina Pan (rafinuoti ir virti kukurūzų miltai, rekomenduojamas P.A.N. prekės ženklas)
  • 2 ½ stiklinės šilto vandens
  • 1 arb. druskos
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Įdarai

  • 2 puodeliai virtų juodųjų pupelių, šiltų
  • 1/2 puodelio trupintos Queso Fresco
  • 1 didelis prinokęs avokadas, supjaustytas
  • 1/2 puodelio Chimichurri padažo
  • 1 ridikas, plonais griežinėliais
  • šviežių kalendros lapelių

Instrukcijos

  1. Arepas įpilkite vandens į gilų dubenį ir įberkite druskos. Išplakite, kad druska ištirptų (arepas šiuo metu bus sūrus, kaip ir vandens skonis, todėl šiuo metu yra gera gudrybė, kurią galite pritaikyti pagal savo skonį).   P.A.N. Baltųjų kukurūzų miltai – iš anksto virti be glitimo ir košeriniai miltai, skirti arepas, 2,27 kg (5 svarai)
  2. Įdėkite hariną ir minkykite rankomis, kol ji taps minkšta ir lengvai apdorojama (aukščiau nurodyti kiekiai skirti P.A.N prekės ženklui, galbūt norėsite peržiūrėti pakuotėje pateiktas instrukcijas, kad įsitikintumėte, koks yra tinkamas miltų ir vandens santykis). Tešla turi būti lygi ir nesutrūkinėti spaudžiant rutuliukus ar skrituliukus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba harinos, kad gautumėte tinkamą tekstūrą, kaip parodyta nuotraukose.   Kas yra arepos
  3. Kai tešla suminkštės, padalinkite į 8 rutuliukus. Dirbdami su tešla, uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
  4. Rankomis suplokite rutuliukus į maždaug ½ colio storio diskus. Jie bus apie 3-4 colių skersmens.
  5. Įkaitinkite keptuvę, groteles arba keptuvę iki vidutinio aukščio ir apipurkškite arba patepkite aliejumi. Manau, kad čia geriausiai tinka grilio keptuvė, nes ji leidžia šiek tiek oro cirkuliuoti po arepomis, kai jie gamina. Apkepkite arepas ant grotelių, kol jos taps traškios ir auksinės spalvos iš abiejų pusių, po 4–5 minutes kiekvienoje pusėje.
  6. Atvėsinkite tiek, kad galėtumėte naudoti, tada nedelsdami aštriu pjaustymo peiliu perpjaukite per pusę arba ¾ kelio, kad susidarytumėte kišenę. Viduje jis gali atrodyti per šlapias, bet šiek tiek išdžius, kai išsiskiria garai. Iki patiekimo laikykite uždengtą rankšluosčiu.
  7. Paruošę patiekti, pripildykite šiltas arepas kuo daugiau įdarų ir mėgaukitės iš karto.

Pastabos

Nekeiskite jokiu kitu masos ar kukurūzų miltų tipu. Svarbu naudoti Harina P.A.N. arba masarepą, kuri yra smulkiai sumalta, iš anksto virta kukurūzų miltai. Prieš pradėdami patikrinkite vandens ir harinos santykį, nes jis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo prekės ženklo.

Štai augalinės kilmės queso freska, kuri gerai atrodo.

Arepos geriausiai tinka vos išvirus ir blogai įkaista. Svarbu juos atpjauti, kol jie dar karšti, antraip vidurio tekstūra nebus šviesi, bus sunku atidaryti.

Rekomenduojami produktai

Kaip „Amazon“ partneris ir kitų susijusių programų narys uždirbu iš atitinkamų pirkinių.

Informacija apie mitybą:
Išeiga: 8 Porcijos dydis: 1 arepa
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 233 Bendras riebalų kiekis: 17g Sotieji riebalai: 4g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 12g Natris: 540 mg Angliavandeniai: 14g Pluoštas: 6g Cukrus: 1g Baltymas: 7g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.