Kaip užšaldyti persikus

Pereikite prie recepto

Persikai greitai sunoksta vasarą, todėl dažnai lieka daugiau, nei galime sunaudoti. Sužinokite, kaip užšaldyti persikus, kad jie išsilaikytų mėnesius.

  Šaldiklio maišelis su etikete

Vienas geriausių būdų išsaugoti šviežius persikus – užšaldyti juos griežinėliais. Skirtingai nuo konservavimo, tekstūra ir skonis beveik nesikeičia.

Persikus užšaldyti greitai ir paprastai. Kai persikų turite per daug, paruoškite juos toliau nurodytu būdu ir laikykite šaldytuve vėliau. Tai labai panašu į metodą, skirtą avokadų užšaldymas .



Kada persikai yra sezono metu'>   Stiklinis dubuo, pripildytas ledo, vandens ir karštų persikų, skirtų persikams nulupti.

Kaulavaisiai, įskaitant vyšnias, slyvas, nektarinus ir persikus, yra vasarą. Čia, Kalifornijoje, mūsų persikų ir kitų kaulavaisių vaisiai sunoksta nuo birželio vidurio iki liepos.

Persikai sunoksta ant medžio ir greitai nukrenta ant žemės, jei nenuskinti. Jie ir toliau sunoks ir daug greičiau nei kiti vaisiai, tokie kaip avokadai , nuo medžio.

Kaip blanširuoti ir nulupti persikus

  Šaldytų persikų griežinėliai iškloti ant sausainių lapo ką tik iš šaldiklio. Tai parodo, kaip užšaldyti persikus.

Parduotuvėje šaldyti persikų griežinėliai parduodami nulupti. Prieš užšaldydami persikus, nuspręskite, ar norite juos nulupti, ar ne.

Jei esate tikri, kad šaldytus persikus naudosite konservams arba pagal receptą, kuriam reikalingi nulupti persikai, prieš užšaldydami galite juos blanširuoti ir nulupti. Tačiau aš mėgstu laikyti persikų odeles užkandžiams ir kokteiliams.

Jei norite nulupti persikus, o odelės natūraliai lengvai nenusiskiria (mano dažniausiai tai daro prinokę), galite juos blanširuoti. Puodą vandens užvirinkite. Persikus 30 sekundžių įpilkite į verdantį vandenį, tada kiaurasamteliu perkelkite į ledo vonią. Po blanširavimo odelės labai lengvai nusiims.

Ar galite užšaldyti visus persikus'>

Kol aš užšaldyti pomidorus visą vasarą, persikus geriausia supjaustyti prieš užšaldant. Persikus daug lengviau išimti kauliuką ir supjaustyti prieš užšaldant. Sušaldyti jie yra kieti, o atšildyti šiek tiek minkštesni nei švieži.

Jei nenorite persikų pjaustyti griežinėliais, tiesiog perpjaukite juos per pusę vertikaliai, išimkite kauliuką ir užšaldykite puseles pagal šias instrukcijas.

Kaip užšaldyti persikus

  Kupė taurė, užpildyta šaldytu persikų kokteiliu priešais baseiną.

1 ŽINGSNIS: PERSIKO RINKIMAS

Pradėkite nuo prinokusių persikų, nes supjaustę jie nebenoks. Nors norite, kad jie būtų prinokę, jie neturėtų būti tokie minkšti, kad jų nebūtų galima lengvai supjaustyti griežinėliais, kad jie nesuirtų.

2 ŽINGSNIS: Pjaustykite

Persikus perpjaukite per pusę vertikaliai aplink kauliuką. Išimkite kauliuką ir supjaustykite puseles griežinėliais.

Kai kurie žmonės rekomenduoja persikų skilteles mirkyti citrinų vandenyje, kad jie neparuduotų. Tačiau man tai nebuvo būtina ir nepatyriau jokio rudumo. Tai būtų problema tik tuo atveju, jei planuojate pjaustytus persikus ilgą laiką palikti ore prieš užšaldymą.

3 ŽINGSNIS: UŽŠALDYK #1

Supjaustytus persikus išklokite ant skardos, išklotos pergamentu, uždarykite, bet nelieskite, kad nesuliptų.

Supjaustytus persikus užšaldykite, kol sustings. Tai užtruks kelias valandas, bet galite palikti juos per naktį.

4 ŽINGSNIS: UŽŠALDYK #2

Kai persikai bus užšaldyti, juos reikia perkelti į šaldiklyje saugų laikymo indą. Perkelkite juos į galono dydžio šaldymo maišelį ir pašalinkite iš maišelio kuo daugiau oro. Dabar jie yra paruošti laikyti šaldiklyje!

Kaip atšildyti ir naudoti šaldytus persikus

  Persikų griežinėliai išrikiuoti ant sausainių lakšto, kad sustingtų.

Tinkamai laikant šaldyti vaisiai šaldytuve išsilaiko iki 8 mėnesių.

Norėdami atšildyti šaldytas persikų skilteles, leiskite joms pastovėti kambario temperatūroje apie 15 minučių.

Šaldytų persikų griežinėliai yra skanus šaltas užkandis karštą dieną. Taip pat galite juos naudoti įvairiuose receptuose.

Pyraguose naudokite šaldytus (atšildytus arba neatšildytus) griežinėliais pjaustytus persikus, persikų traškučiai , arba konservai.

Sudėkite šaldytus persikų skilteles tiesiai iš šaldiklio maišelio į maišytuvą, kad pagamintumėte kokteilius ir smėlius. Norėdami pagaminti aukščiau pateiktą šaldytų persikų gėrimą, sumaišykite 1 apelsino sultis su maždaug puodeliu šaldytų persikų ir keliais ledo kubeliais.

Tęsti į turinį   „Ziploc Gallon“ maisto laikymo šaldymo maišeliai,

Ingridientai

  • 10 persikų (prinokusių, bet tvirtų)

Instrukcijos

  1. Prieš pradėdami šaldyti persikus, nuspręskite, ar norite juos šaldyti su odele, ar nulupę. Aš šaldau savo su oda, kad ruoščiau kokteilius ir traškučius. Jei ruošiate uogienę, norėsite pašalinti odelę. Žr. pastabas, kaip blanširuoti ir nulupti persikus, arba pereikite prie 2 numerio.
  2. Pergamentiniu popieriumi išklokite didelį sausainių lakštą (kurį tilps į šaldiklį). Norėdami supjaustyti persikus, perpjaukite per pusę vertikaliai aplink kauliuką. Nuimkite duobę. Persikų puseles supjaustykite ½ colio griežinėliais.
  3. Persikų griežinėlius išdėliokite ant paruošto sausainių lapo vienu sluoksniu. Įdėkite visą sausainių lakštą į šaldiklį, kol persikų griežinėliai sušals, maždaug 3 valandas arba per naktį.
  4. Sušaldytus persikų skilteles perkelkite į šaldiklio maišelį ir pašalinkite kuo daugiau oro. Jūsų šaldyti persikai dabar yra paruošti laikyti šaldiklyje. Sušaldyti vaisiai šaldiklyje išsilaiko iki 8 mėnesių.

Pastabos

Užšaldymui naudokite freestone persikus (veislę su kauliukais, nepritvirtintais prie minkštimo).

Kaip blanširuoti persikus lupimui


Jei norite nulupti persikus prieš užšaldydami, užvirkite didelį puodą vandens. Sudėkite persikus ir virkite 30 sekundžių. Nedelsdami perkelkite į didelį dubenį su lediniu vandeniu, kad atvėstų. Persikų odelės dabar labai lengvai nusiims.

Rekomenduojami produktai

Kaip „Amazon“ partneris ir kitų susijusių programų narys uždirbu iš atitinkamų pirkinių.

Informacija apie mitybą:
Išeiga: 10 Porcijos dydis: 1 persikas
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 68 Bendras riebalų kiekis: 0g Sotieji riebalai: 0g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0 mg Natris: 0 mg Angliavandeniai: 17g Pluoštas: 3g Cukrus: 15g Baltymas: 2g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.