Liūto karčių grybų receptai (veganiški krabų pyragaičiai)

Pereikite prie recepto

Įdomu, kaip išvirti liūto karčius'>

  Veganiško krabų pyrago, pagaminto iš liūto, vidaus nuotrauka's mane mushroom.

Veganiškas krabų pyragas, pagamintas iš liūto karčių.

Pasimėgavus liūto karčių nauda sveikatai per Keturi Sigmatic grybų latte, pagaliau pradėjau pirkti šviežią. Neseniai užsukau į Santa Barbaros ūkininkų turgų ir pabendravau su mūsų vietiniu augintoju apie viską apie liūto karčius, įskaitant jų laikymą ir virimą, ir geriausius liūto karčių receptus.



Man patiko gaminti liūto karčius keliais skirtingais būdais: nuo tiesiog virimo ant viryklės iki ištrauktų ir formuotų veganiškų „krabų pyragų“, kurie buvo aiškus recepto nugalėtojas. Nedvejodami pereikite prie Liūto karčių krabų pyragų recepto apačioje, nors pirmiausia siūlau perskaityti visus įdomius faktus, patarimus ir gudrybes. Tada būtinai peržiūrėkite mūsų Austrių grybai 101 įrašą ir nuostabų receptą, kurio skonis primena keptą vištieną.

Kas yra Liūto manės grybas'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus reiškia ežiukas) yra grybų tipas, dar žinomas kaip liūto karčiai, pomponinis grybas, barzdotas ežiukas, barzdotasis danties grybas ir beždžionės galvos grybas. Gamtoje jis auga ant negyvų medžių, dažniausiai amerikietiškų buko medžių, ir nuimamas vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Tačiau jį taip pat augina specialūs grybų augintojai ir netgi gali būti auginami namuose.

Liūto karčiai, naudojami tiek kulinariniais, tiek medicininiais tikslais, gali būti švieži, kapsulių ar miltelių pavidalo.

Įdomu, koks yra liūto karčių grybo skonis? Na, dauguma žmonių jį apibūdina kaip savo skonį ir tekstūrą panašų į krabus ar omarus. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas gaminant augalinius „krabų“ pyragus arba „omarų“ suktinukus – kai kuriuos iš mūsų mėgstamiausių liūto karčių grybų receptų.

  Trys liūto gabalai's head mushroom on a white marble counter.

Liūto karčių grybas dažnai primena smegenis IR turi naudos smegenų sveikatai. Protas susprogdintas.

„Lion's Mane“ grybų privalumai

Daugelis žmonių naudoja liūto karčių papildus kapsulių, miltelių ar kavos mišinių pavidalu nauda sveikatai . Kadangi visą grybą gali būti sunku rasti, papildai yra geras pasirinkimas smegenims stiprinti.

  • Smegenų sveikata. Hericium Erinaceus dažnai atrodo kaip smegenys, ir įdomu tai, kad labiausiai žinoma jo nauda yra smegenų sveikata.
  • Nuotaika ir dėmesys. Studijos nustatė, kad šis grybas gali sumažinti depresiją ir nerimą vos per 4 savaites.
  • Priešuždegiminis. Liūto karčiuose yra natūralaus antioksidanto ir priešuždegiminių medžiagų junginiai .
  • Kova su vėžiu. Kažkoks gyvūnų mėgintuvėlis studijos nustatė, kad Hericium Erinaceus esantys junginiai slopina vėžio ląstelių augimą. Vis dar reikalingi žmogaus tyrimai.

Liūto manės šalutinis poveikis

Liūto karčiai atrodo labai saugūs, nesvarbu, ar vartojamas kaip papildas, ar kaip visavertis maistas. Tačiau jei turite alergiją grybams, to reikėtų vengti.

  Medinė vitrina, užpildyta austrių grybais ir liūtu's mane mushrooms at the Santa Barbara farmers market.

Specialūs grybai Santa Barbaros ūkininkų turguje.

Kur įsigyti šviežių liūtų karčių ir kokia kaina'>

Šį grybą gali būti sunku rasti maisto prekių parduotuvėse. Aš gaunu jį Santa Barbaros ūkininkų turgus , kur paprastai moku apie 15 USD už svarą. Taip pat yra daug internetinių šaltinių, kurių kainos skiriasi, paprastai apie 15–20 USD už svarą.

Kaip užsiauginti savo liūto karčius

Gamtoje liūto karčiai išauga iš pūvančių medžių kamienų. Kai kurie žmonės jiems ruošia pašarus, jų galima rasti šiaurinėse JAV ir Kanadoje.

Jei negalite netoliese rasti liūto karčių arba tiesiog norite smagiai praleisti laiką, galite užsiauginti patys. Yra rinkinių, kuriuose yra viskas, ko reikia norint užsiauginti savo liūto karčių grybus. Čia yra nuoroda į auginimo rinkinį. Tai „Amazon“ filialo nuoroda, o tai reiškia, kad galiu uždirbti nedidelį komisinį mokestį, kai per ją apsipirksite.

  Šviežias liūtas's mane mushroom gets cleaned with a damp paper towel on a cutting board.

Grybų valymas ir laikymas

Grybai labai gerai sugeria, todėl geriau jų neplauti, nebent to reikia. Nuvalykite nešvarumus, tada drėgnu popieriniu rankšluosčiu nuvalykite likusį kelią prieš naudodami jį receptuose.

Pasak specialaus grybų augintojo, su kuriuo kalbėjausi, geriausia liūto karčius laikyti kambario temperatūroje rudame maišelyje ir vengti drėgnos, šlapios aplinkos, pavyzdžiui, šaldytuvo ar sandarių indų.

Liūto karčiai išsilaiko ilgiau nei daugelis kitų grybų rūšių. Mums buvo pasakyta, kad tai truks iki dviejų savaičių, nors mes visada gamindavome per kelias dienas.

  Liūto griežinėliai's mane mushroom begin to cook in a dry skillet.

Kaip virti Liūto karčių grybus

Yra daug būdų, kaip virti liūto karčius, nuo krabų pyragų iki sumuštinių iš kiaulienos. Mūsų augintojas turguje pasiūlė virti liūto karčius tiesiog kepant a sausas po kelias minutes kepkite iš abiejų pusių, kad išdžiūtų, tada įpilkite alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad dar kelias minutes pakeptumėte, ir pagardinkite druska ir pipirais.

  • 1 veiksmas: 1/2 colio grybo griežinėlius kepkite karštoje, sausoje keptuvėje apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
  • 2 veiksmas: kai grybai paruduos ir šiek tiek prakaituoja, tada galite pridėti šiek tiek skonio. Turguje augintojas rekomendavo sviestą, druską, pipirus.
  Dvi virto liūto nuotraukos's mane mushrooms with liquid aminos. The bottom photo shows sauteed lion's mane mushrooms on a salad.

Liūto manės grybų receptai

  • Skrudinti Orkaitėje: žiedinio kopūsto žiedyno dydžio liūto karčių gabalėlius išmeskite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais (arba pasirinktais prieskoniais. minučių.
  • Troškinta keptuvė : Liūto karčių gabalėlius supjaustykite griežinėliais ir kepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol apskrus, maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės. Įpilkite sviesto, druskos ir pipirų arba šlakelį skystų aminorūgščių, teriyaki padažo ar kito padažo.
  • Padaryti Omarų suktinukai
  • Pabandykite a Sumuštinis „Pulled Pork“. pagamintas iš liūto karčių
  • Tai Grybų Swiss Lions Mane Burger atrodo skaniai

Geriausias liūto karčių grybų receptas: veganiški krabų pyragaičiai

  Viršutinė veganiško liūto nuotrauka's mane mushroom crab cakes on a a salad with aioli sauce and fresh lemons.

Išbandžiau šviežius liūto karčius keliais skirtingais būdais ir galiu pasakyti, kad „krabų pyragaičiai“ yra geriausias liūto karčių grybų receptų. Jei jums pasisekė atrasti šį ypatingą grybą, išbandykite šį receptą.

Liūto karčių krabų pyragaičiai dėl panko yra puikiai traškūs iš išorės, o vidus yra kvapnus, drėgnas ir švelnus. Aš juos mėgstu ant salotų su avokadu. Pyragai gali būti kepti keptuvėje arba kepti orinėje gruzdintuvėje ( Oro gruzdintuvė prancūziškos bulvytės būtų skanu kartu).

  Iš arti susmulkinto arba ištraukto liūto nuotrauka's mane mushroom.

Kodėl šis receptas „Liūto karčių“ grybų receptas taip gerai veikia

Naudojau gerai įvertintą klasiką krabų pyrago receptas čia, bet vietoj krabo naudojo susmulkintą šviežią liūto karčių grybą. Liūto karčiai natūraliai skyla į gabalus, kurių tekstūra panaši į susmulkintą krabų mėsą.

Šie veganiški krabų pyragaičiai, mano nuomone, yra net skanesni už tikrus krabų pyragus. Jie turi visą tekstūrą ir skonį, be jokios žuvingumo užuominos.

Pakeitimai

  • Duonos trupiniai. Nekeiskite panko duonos trupinių jokia kita rūšimi, nebent jums tikrai to reikia. Panko sukuria tobulą tekstūrą.
  • Linų kiaušinis. Čia galite naudoti vištienos kiaušinį, jei nesate veganas, ir jis gerai sujungs pyragus. Taip pat galite naudoti kitą kiaušinių alternatyvą, pavyzdžiui, chia kiaušinį. Štai kaip pasigaminti linų kiaušinį.
  • Gegužė. Mayo nėra neprivalomas ir tikrai nėra jo pakaitalo. Yra daug veganiško majonezo prekių ženklų, tokių kaip Klausyk savo širdies . Tai puikus ingredientas, sujungiantis pyragus kartu suteikiant skonio ir drėgmės.
  • Senosios įlankos prieskoniai. Daugelyje krabų pyragų receptų naudojamas Old Bay prieskoniai. Šis receptas turi daug skonio be jo, bet jei norite, galite pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio ir šiek tiek sumažinti druskos.
  • Daržovės. Jei norite, galite pridėti labai smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų ar salierų arba svogūnų askaloninių česnakų. Tačiau būkite atsargūs ir nepridėkite per daug, nes kitaip pyragaičiai taip pat nesulips.

Tobulų liūto mane krabų pyragų patarimai

  1. Būtinai labai tvirtai supakuokite pyragus. Nesijaudinkite, kad sudaužysite liūto karčių gabalus.
  2. Veganiški krabų pyragaičiai keptuvėje gali šiek tiek subyrėti. Nesijaudinkite, jei taip atsitiks, tiesiog suspauskite pyragą atgal su gumine mentele arba išimkite jį iš formos, pakeiskite formą ir bandykite dar kartą.
  3. Tai puikus oro gruzdintuvės receptas. Gausiai aptepkite purškikliu ir kepkite ore, kol taps labai traškūs. Jei nėra pakankamai traškūs, minutei padėkite ant labai karštos ketaus keptuvės.
  4. Šie veganiški krabų pyragaičiai labai gerai įkaista ir puikiai tinka kitą dieną. Pakaitinkite karštoje keptuvėje, kol įkais.
  5. Mėgstamiausias būdas jais mėgautis yra ant žalumynų lovos su kubeliais pjaustytu avokadu, daugybe šviežių žolelių ir aštriu padažu.
Tęsti į turinį Išeiga: 4 pyragaičiai

Liūto karčių grybų krabų pyragaičiai

Paruošimo laikas 15 minučių Virimo laikas 10 minučių Bendras laikas 25 minutes

Jei ieškote ypatingų liūto karčių grybų receptų, „krabų pyragaičiai“ yra kaip tikri. Šie veganiški krabų pyragaičiai iš grybų yra net skanesni nei originalūs. Jie yra traškūs iš išorės, o minkšti ir mėsingi viduje.

  Krabų pyrago, pagaminto su liūtu, nuotrauka's mane mushroom.

Ingridientai

  • 8 uncijos. šviežias Lion's Mane grybas
  • 1/3 puodelio paprastų panko džiūvėsėlių
  • 1 valgomasis šaukštas smulkintų itališkų petražolių, dar daugiau – papuošimui
  • 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • 1 linų kiaušinis (arba kitas kiaušinis/kiaušinio pakaitalas)
  • 1/2 šaukšto Dižono garstyčių
  • 3 šaukštai veganiško majonezo
  • 1 arbatinis šaukštelis veganiško Worcestershire padažo
  • 1/4-1/2 arbatinio šaukštelio karšto padažo
  • 3 šaukštai alyvuogių arba augalinio aliejaus kepimui (arba purškalo kepimui ore)

Instrukcijos

  1. Nupjaukite visas rudas gabalėles nuo liūto karčių pagrindo. Naudodami drėgną popierinį rankšluostį nuvalykite nešvarumus. Neplaukite liūto karčių, nes jis užmirks vandeniu.  's mane mushroom is cleaned with a paper towel.
  2. Grybus supjaustykite į mažas maždaug ¼ colio pločio riekeles arba supjaustykite peiliu, jei skubate.  's mane mushroom.
  3. Perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir suberkite panko, petražoles, druską ir pipirus. Atidėti.
  4. Kitame mažame-vidutiniame dubenyje sumaišykite paruoštą „kiaušinį“, garstyčias, majonezą, Vusterio padažą ir karštą padažą, kol susimaišys.
  5. Supilkite šlapius ingredientus ant liūto karčių mišinio, mentele išgraibydami viską. Sumaišykite labai gerai. Geriausiai veikia rankų naudojimas. Svarbu, kad mišinys gerai laikytųsi. Jei jis per šlapias, įdėkite šiek tiek daugiau džiūvėsėlių, jei per sausa, įpilkite šiek tiek majonezo arba šiek tiek vandens.  's mane mushrooms with breadcrumbs and parley to make vegan crab cakes.
  6. Padalinkite mišinį į 4 dalis ir kiekvieną labai stipriai suspauskite į 'pyragą'. Jei norite, padėkite į šaldytuvą 15 minučių, kad jie susijungtų.  's mane crab cakes.
  7. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sušils ir taps blizgus. Atsargiai kepkite pyragus, kol jie taps traškūs ir auksiniai, maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės.
  8. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų dalis aliejaus. Patiekite iš karto.

Pastabos

Oro gruzdintuvės instrukcijos

  1. Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 415 ° F.
  2. Padarykite krabų pyragus, kaip aprašyta aukščiau, ir labai gerai aptepkite kepimo purškalu.
  3. Sudėkite į oro gruzdintuvės krepšelį ir kepkite ore, kol išorė labai apskrus ir taps traški, maždaug 15 minučių.


Man patinka patiekti šiuos liūto karčių krabų pyragus ant žalumynų lovos su avokadu arba aioli gabalėliu, šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltele.

Pravartu pasigaminti nedidelį „bandytojų“ pyragą. Apkepkite vieną prieš gamindami visą partiją, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra tinkama ir pyragaičiai gerai laikosi.

Tai gražaus dydžio kaip pagrindinis salotų patiekalas. Nedvejodami pagaminkite 8 mažesnius pyragus užkandžiams.

Šis receptas buvo pritaikytas iš geriausių visų laikų krabų pyragų Delish

Informacija apie mitybą:
Išeiga: 4 Porcijos dydis: 1 tortas
Kiekis vienai porcijai: Kalorijos: 192 Bendras riebalų kiekis: 12g Trans-riebalų: 0g Nesotieji riebalai: 10g Angliavandeniai: 16g Pluoštas: 3g Cukrus: 3g Baltymas: 5g

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.