Vegetariškas meksikietiškų ryžių receptas

Šis skanus ispaniškų ar meksikietiškų ryžių receptas puikiai tinka patiekti su tacos.

Ingridientai

• 1 3/4 puodelio konservuotų susmulkintų arba kubeliais pjaustytų pomidorų
• 1 mažas geltonas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas į keletą dalių
• 1 jalapeno, išskobtas ir grubiai pjaustytas
• 4 skiltelės česnako, nuluptos ir stambiai sukapotos
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų
• 1/3 puodelio neutralaus kepimo aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
• 2 puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių
• 2 laimai, sultys
• 1/4 puodelio kalendros, susmulkintos

Instrukcijos

1. Pomidorus, svogūną, jalapeño ir česnaką sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Perkelkite į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies. Įmaišykite sultinį, druską ir kmynus ir užvirinkite.
2. Tuo tarpu didelėje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite ryžius ir pakepinkite, kol lengvai apskrus, 8–10 minučių.
3. Supilkite karštą pomidorų mišinį ant ryžių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite ir virkite, kol ryžiai iškeps ir susigers skystis, maždaug 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir suplakite ryžius šakute, tada uždenkite ir palikite 10 minučių pailsėti. Įmaišykite kalendrą ir laimo sultis.
4. Jei ryžiai per sausi, drąsiai virkite šiek tiek ilgiau su daugiau daržovių sultinio.

Pastabos

pritaikytas iš „Kitchn's Mexican Rice“.

Informacija apie mitybą:

Mitybos informaciją „Nutritionix“ apskaičiuoja automatiškai. Nesu mitybos specialistas ir negaliu garantuoti tikslumo. Jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą, apskaičiuokite dar kartą naudodami mėgstamą skaičiuotuvą.